使用蔬果凍干機的作用及意義介紹
蔬果凍干機因為在真空環(huán)境下干燥，所以可以在低溫下對原料進(jìn)行脫水，然后進(jìn)入冷凍干燥室。在真空狀態(tài)下，溫度上升到幾十度，這促進(jìn)了冷凍食品中水分的直接升華。利用凍干機設備制備的凍干谷物，是在真空狀態(tài)下，在很低溫環(huán)境中對食品進(jìn)行脫水的過(guò)程。水可以直接從固態(tài)轉化為氣態(tài)，不需要通過(guò)升華來(lái)轉化中間的液態(tài)。
與干燥和膨化干燥相比，冷凍干燥技術(shù)能盡可能多地保留食品中的色、香、味等營(yíng)養成分，有效延長(cháng)食品的保質(zhì)期?？諝飧稍锲鞑捎么箫L(fēng)量冷凍干燥機，低噪音風(fēng)機自然干燥，能有效去除物料表面的水滴進(jìn)行干燥。
使用蔬果凍干機的作用有下面這些：
一、冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，因此對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如或失去生物活力。
二、在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，保持原有營(yíng)養成分。
三、在冷凍干燥過(guò)程中，微生物的生長(cháng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行，因此能保持原來(lái)的形狀。
四、由于在凍結的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來(lái)的結構，不會(huì )發(fā)生濃縮現象。
五、干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復原來(lái)的形狀。
六、由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣很少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護。
七、干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后產(chǎn)品能長(cháng)期保存而不致變質(zhì)。
蔬果凍干機具有可編程加熱和溫度控制功能，可查看凍干曲線(xiàn)，方便用戶(hù)觀(guān)察果蔬凍干過(guò)程。與相同凍干面積的中試凍干機相比，該產(chǎn)品具有體積小、價(jià)格低的優(yōu)點(diǎn)。與傳統實(shí)驗室小型凍干機相比，該產(chǎn)品操作方便，凍干到位，避免了物料干燥過(guò)程的污染和人工操作。
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